Fábio Marques é um profissional experiente na gestão de restaurantes de luxo, com mais de uma década de carreira dedicada à excelência em hospitalidade e operações gastronômicas na região do Médio Oriente. Atualmente, atua como Regional Restaurant Director Middle East da Wolfgang Puck, liderando a operação de restaurantes de alto padrão, incluindo o renomado CUT by Wolfgang Puck no Four Seasons Bahrain Bay.

Iniciou a sua trajetória na Wolfgang Puck como Restaurant Manager em 2016, evoluindo rapidamente para Assistant Restaurant Director e, posteriormente, Restaurant Director, cargo que ocupa desde 2018. Ao longo deste período, destacou-se na criação de experiências gastronômicas excepcionais, gestão de equipas, formação contínua de colaboradores e otimização de operações para maximizar eficiência e satisfação dos clientes.

Antes de assumir cargos de liderança, atuou como Captain/Shift Leader em importantes hotéis no Dubai, incluindo o JW Marriott Marquis Hotel, onde suas responsabilidades incluíam supervisão de serviço, treino de equipa, gestão de relatórios financeiros e garantia de padrões de serviço de excelência.

Fábio Marques é Conselheiro de Portugal no Mundo desde setembro de 2025.